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Tajine au poulet et abricots

Tajine au poulet et abricots

Un délicieux tajine marocain.

Par personne:

  • 150 gr de poulet (cuisses ou filet de poulet).
  • 75 grammes d'abricots secs,
  • 1 carotte, tranchée
  • 1/2 oignon, tranché,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu,
  • 1/2 cuillère à café de curcuma,
  • 1/2 cuillère à café de cannelle,
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,
  • petites rondelles d'olives noires,
  • pois chiches
  • bouillon de volaille, maïzena, beurre ou huile, sel et poivre, amandes râpées

Méthode de préparation

Faire mijoter le poulet avec les herbes, l'oignon et l'ail dans le tajine.

Laisser mijoter environ 10 minutes avec le couvercle.

Ajoutez ensuite le bouillon, les carottes et les abricots et laissez mijoter environ 45 minutes avec le couvercle sur le tajine. En remuant de temps en temps, ajouter un peu de bouillon de poulet au besoin.

Assaisonner de sel et de poivre, éventuellement épaissir avec un peu de maïzena.

Ajoutez les rondelles d'olives et les pois chiches et laissez-les chauffer sans cuire davantage.

Saupoudrer de zeste d'amande.

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Publié 02-06-2022 / Copyright © Casa Sin Fin